Arroz con pollo

Ingredientes

  • 400 gramos de Arroz SOS Redondo
  • 2 pechugas de pollo, de 250 gramos cada una
  • 3 tomates pelados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde (de los gordos de asar)
  • 1 pimiento rojo (de los gordos de asar)
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de guisantes en conserva
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro y medio de caldo de pollo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 pizca de colorante
  • Guisantes
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Primero deberás preparar las verduras. Pica la cebolla y corta los pimientos en tiras no demasiado largas.
  2. A continuación, corta el pollo en trozos pequeños y añádele una pizca de sal y pimienta.
  3. Pon a calentar el aceite en una cazuela grande, y cuando esté caliente, añade los ajos enteros sin pelar, el laurel y el pollo troceado. Esto déjalo a fuego fuerte hasta que se dore un poco el pollo y luego sácalo, y reserva.
  4. Después, añade la cebolla picada, los pimientos ya cortados y una cucharada pequeña de sal. Déjalo hasta que se pochen.
  5. Mientras se hacen las verduras, quítale la piel y las semillas a los tomates y pícalos bien finos.
  6. Cuando los pimientos y la cebolla hayan pochados, añade el tomate y déjalo unos cinco minutos a fuego medio alto. Mientras tanto, aprovecha para calentar el caldo de pollo en una olla o en el microondas.
  7. Pasados los cinco minutos, añade el vino blanco y deja que se reduzca. Cuando el vino casi haya desaparecido, echa el arroz y sofríelo durante un minuto.
  8. A continuación, añade el pollo, el caldo de pollo caliente y una pizca de colorante. Mézclalo bien y prueba de sal, y si hace falta añade una poca más. Deja 5 minutos a fuego fuerte y luego baja a fuego medio durante 8 minutos, y en el último minuto añade los guisantes.
  9. Cuando el arroz esté en su punto aparta del fuego, tápalo con un paño limpio y déjalo reposar durante 5 minutos.