Ingredientes
- 400 gramos de Arroz SOS Redondo
- 2 pechugas de pollo, de 250 gramos cada una
- 3 tomates pelados
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde (de los gordos de asar)
- 1 pimiento rojo (de los gordos de asar)
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de guisantes en conserva
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro y medio de caldo de pollo
- ½ vaso de vino blanco
- 1 pizca de colorante
- Guisantes
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Primero deberás preparar las verduras. Pica la cebolla y corta los pimientos en tiras no demasiado largas.
- A continuación, corta el pollo en trozos pequeños y añádele una pizca de sal y pimienta.
- Pon a calentar el aceite en una cazuela grande, y cuando esté caliente, añade los ajos enteros sin pelar, el laurel y el pollo troceado. Esto déjalo a fuego fuerte hasta que se dore un poco el pollo y luego sácalo, y reserva.
- Después, añade la cebolla picada, los pimientos ya cortados y una cucharada pequeña de sal. Déjalo hasta que se pochen.
- Mientras se hacen las verduras, quítale la piel y las semillas a los tomates y pícalos bien finos.
- Cuando los pimientos y la cebolla hayan pochados, añade el tomate y déjalo unos cinco minutos a fuego medio alto. Mientras tanto, aprovecha para calentar el caldo de pollo en una olla o en el microondas.
- Pasados los cinco minutos, añade el vino blanco y deja que se reduzca. Cuando el vino casi haya desaparecido, echa el arroz y sofríelo durante un minuto.
- A continuación, añade el pollo, el caldo de pollo caliente y una pizca de colorante. Mézclalo bien y prueba de sal, y si hace falta añade una poca más. Deja 5 minutos a fuego fuerte y luego baja a fuego medio durante 8 minutos, y en el último minuto añade los guisantes.
- Cuando el arroz esté en su punto aparta del fuego, tápalo con un paño limpio y déjalo reposar durante 5 minutos.