Arroz meloso con pollo y chorizo

Ingredientes para 2 comensales

• 200 g de arroz bomba
• 1/4 pechuga de pollo
• 1/2 chorizo semi curado
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla,
• 2 cucharadas de salsa de tomate casera
• 500 ml de agua o caldo de carne
• sal y aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. En una paella o sartén ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos la cebolla y el pimiento rojo troceados. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo y removemos, dando vueltas de vez en cuando hasta que se dore.
2. Agregamos el chorizo y el jamón en trozos, removemos y salteamos un minuto.
3. Echamos el arroz, las dos cucharadas de salsa de tomate y unimos. Dejamos un par de minutos hasta que el arroz se ponga semi transparente. Vertemos encima el agua o caldo caliente, subimos el fuego, y cocemos así durante cinco minutos.
4. Ponemos a fuego medio y cocinamos durante 15 minutos más o hasta que el grano esté en su punto para nuestro gusto. Retiramos del fuego, cubrimos con un paño limpio, sin olor a suavizante ni similar, y dejamos reposar cinco minutos antes de llevar a la mesa.