Ingredientes
- 500 gr garbanzos cocidos
- 300 gr setas, ostreatus por ejemplo
- 1 cebolla grande
- 2 cdas pimentón de La Vera
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- ½ sobre condimento para callos
- ½ litro caldo casero de verduras caliente
- 1 cda maicena
Elaboracion
- Pelar y picar la cebolla.
- Con un pincel limpiar con mucho cuidado las setas y partirlas en cuadraditos. Reservar
- En una olla grande rehogar las cebollas 2´ y luego añadir las setas. Dar unas vueltas y dejar unos 4´. Bajar el fuego y espolvorear con el pimentón.
- Echar los garbanzos y el condimento para callos. Remover y añadir el caldo.
- Rectificar de sal o condimentos si fuese necesario. Disolver la maicena en un poquito de agua y añadir. Dejar cocer con la olla tapada durante unos 15´.
- Servir bien caliente en escudillas de barro.