Tortilla de champiñones

Ingredientes

  • 400g de champiñones
  • 4 huevos
  • 2 lonchas de jamón (unos 50g cada una)
  • mantequilla
  • harina
  • 1 taza de caldo
  • coñac
  • sal y pimienta

Elaboración

  1. Cocinar los champiñones laminados como siempre.
  2. Hacer una bechamel en la sartén con la mantequilla, un poco de harina y el caldo (en lugar de leche). A mita de preparación añadir una cucharadade coñac y seguir espesando. Salpimentar en el proceso. Añadir a los champiñones
  3. Aparte se baten los huevos con el jamón picado. Se ñaden los champiñones y se hace la tortilla a fuego moderado al principio. Subir luego para que dore, dar la vuelta y dorar la otra cara.