Ingredientes
- 400g de champiñones
- 4 huevos
- 2 lonchas de jamón (unos 50g cada una)
- mantequilla
- harina
- 1 taza de caldo
- coñac
- sal y pimienta
Elaboración
- Cocinar los champiñones laminados como siempre.
- Hacer una bechamel en la sartén con la mantequilla, un poco de harina y el caldo (en lugar de leche). A mita de preparación añadir una cucharadade coñac y seguir espesando. Salpimentar en el proceso. Añadir a los champiñones
- Aparte se baten los huevos con el jamón picado. Se ñaden los champiñones y se hace la tortilla a fuego moderado al principio. Subir luego para que dore, dar la vuelta y dorar la otra cara.