Ingredientes
- 200 gr de lentejas pardinas
- Un tomate de ensalada
- Media cebolla
- Un pimiento verde
- Atún en conserva
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Módena
- Maíz dulce cocido
- Sal
Elaboración
- Cocinamos en la olla a presión las lentejas que habrán estado en remojo la noche anterior, unos 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Troceamos las verduras a cuadraditos pequeños y las vamos poniendo en un bol.
- Incorporamos las lentejas cocidas y ya frías.
- Agregamos el atún y aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal.
- Mezclamos y dejamos reposar en el frigorífico como mínimo durante dos horas.