Espagueti con salteado de verduras

Ingredientes para 4 comensales

  • 300 g de espaguetis
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva y sal.
  • Se puede añadir un poco de jengibre, anís, pimienta, ¿soja?, etc., para darle un toque mucho más oriental.

Elaboración

  • Ponemos a cocer los espaguetis en agua con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante o bien según nuestro gusto personal. Mientras preparamos las verduras.
  • Las zanahorias, peladas y lavadas, las cortamos en bastones, lo mismo con el calabacín pero sin pelar. La cebolla, pelada, la cortamos en juliana y lo mismo con el pimiento verde.
  • En una sartén lo salteamos por nivel de dureza. Es decir, empezamos por la zanahoria, seguimos incorporando la cebolla, pimiento verde y lo último el calabacín. El objetivo es que todo al final tenga el mismo punto de dureza.
  • Añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos. La salsa de soja y los condimentos que deseemos y removemos bien. Servimos.