Ingredientes para 2 comensales
- 200 gr de macarrones
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1/2 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
- 4 lonchas de jamón serrano
- salsa de tomate casera
- queso rallado
- vino blanco
- orégano, albahaca, aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración
- Lavamos, limpiamos y troceamos la zanahoria y el puerro.
- Echamos un poco de aceite en el fondo de una cazuela y la guindilla.
- Rehogamos primero un poco la zanahoria y luego añadimos el calabacín y el puerro, con un chorro de vino blanco.
- Troceamos y agregamos a la cazuela los dientes de ajo. Rehogamos todo hasta que las verduras estén casi pochadas.
- Troceamos el jamón, le damos unas vueltas, sacamos la guindilla y vertemos salsa de tomate al gusto.
- Añadimos la albahaca y el orégano, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga unos minutos todo el conjunto mientras cocemos los macarrones.
- Mezclamos con la salsa, dejamos un par de minutos al fuego mínimo para que se unan los sabores, y servimos inmediatamente acompañada por queso rallado.