Pasta a la boloñesa

Ingredientes para 4 comensales

  •    400 gr. de tallarines (o espagueti)
  •    1/2 kg. de carne picada
  •    2 zanahorias
  •    1 cebolla
  •    1/2 litro de salsa de tomate
  •    1 vaso de vino blanco
  •    aceite virgen extra
  •    sal
  •    albahaca
  •    pimienta
  •    perejil

Elaboración

  1. Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
  2. Cuando esté dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate. Cocina todo junto durante 10 minutos.
  3. Cuece la pasta en abundante agua con sal. Refréscala y resérvala.
  4. Salpimienta la carne, sofríela brevemente e incorpórala a la cazuela del tomate. Guisa durante 2-3 minutos.
  5. Saltea la pasta en una sartén con un poco de aceite.
  6. Sírvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima. Decora con una rama de perejil.