Revuelto de bacalao gratinado

Ingredientes

• 2 patatas
• 100 gramos de bacalao al punto de sal
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 200 mililitro de aceite de oliva
• 150 gramos de queso para gratinar

Preparación

1. Limpiaremos de piel y espinas el bacalao en salazón. Lavaremos bien debajo del grifo para quitar toda la sal exterior. Lo desmigamos y lo reservamos.
2. Ahora pelamos y picamos la cebolla en trozos. La reservamos en un plato.
3. Ahora ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente, echamos las patatas peladas y cortadas en rodajas.
4. Cuando comiencen a dorarse un poco, añadimos la cebolla. Mezclamos todo y seguimos friendo a fuego lento.
5. Una vez la cebolla esté hecha, añadimos el bacalao desmigado y removemos todo durante un par de minutos a fuego medio.
6. Escurrimos muy bien todo el aceite y estrellamos 3 huevos sobre el conjunto. Los cuajamos a nuestro gusto sin dejar que se sequen mucho, pues se terminarán de hacer en el horno.
7. Ahora ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Y echamos el revuelto en una bandeja de horno. Cubrimos con el queso rallado.
8. Metemos la bandeja en el horno y gratinamos la el queso.