Caldo de judías

Ingredientes

• 800 g de judías verdes planas
• 800 g de patatas
• 1 punta de jamón grandecita o 120 g de tocino
• 2 chorizos frescos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• un chorrito de aceite de oliva y sal

Elaboración

1. Colocamos una olla al fuego con 800 mililitros de agua y añadimos el tocino o la punta de jamón, los chorizos, la cebolla entera y el diente de ajo. Echamos un chorrito de aceite de oliva y cocemos hasta que el jamón esté tierno, aproximadamente cuarenta minutos y los chorizos hayan soltado su jugo. Esta parte se puede acelerar si lo hacemos en una olla exprés.
2. Mientras, vamos limpiando las judías verdes, quitándoles alguna hebra gruesa y picándolas en tres o cuatro trozos cada una. Pelamos las patatas y las rompemos en trozos sin cortarlas a cuchillo.
3. Cuando pase el tiempo echamos las judías verdes y las patatas y cocemos junto todo durante cuarenta minutos más. Servimos bien caliente.