Judías verdes a la italiana

Ingredientes

  • 600 gr de judías verdes tiernas (congeladas o frescas)
  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 gr de jamón york en taquitos
  • Orégano
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Ponemos en agua hirviendo, con un poco de sal y cocemos las judías unos 8 minutos. Escurrimos
  2. Los tomates los pelamos y picamos.
  3. Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos picados
  4. Cuando estén dorados añadimos el tomate y el azúcar, cocinamos hasta que se haya evaporado todo el líquido, y el tomate esté frito.
  5. Añadimos los taquitos de jamón york y el orégano, mezclamos e incorporamos las judías. Mezclamos y cocinamos cinco minutos.
  6. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos, se puede hacer en el microondas, hasta que el queso se dore.